紀州南高梅・梅干し

当会おすすめの逸品！紀州南高梅樽底梅（つぶれ梅）超減塩更にお安くなりました。
注文No.601 ■紀州南高梅(つぶれ梅)　520g 通常 1575円 ↓ 販売休止購入数個	紀州南高梅日本一の梅どころ紀南地方限定選抜品種の梅で、和歌山県南部川村の原産。梅干用品種としては、味・品質の両面でもっともすぐれた大玉（平均２５～３５ｇ）の梅です。完熟すると全体がほんのり黄色に色づき、陽の当たる部分だけが鮮やかな紅色に変わり完熟時には、鼻を近づけると桃のような香りがします。皮が柔らかく果肉が厚く、干し梅としては最高級品です。超減塩（塩分６％）これ以上の減塩梅干は不可能！と云う所まで塩分を押さえました。当品は一般に販売されている南高梅をさらに２年以上かけて、通常２０％の塩分を６％まで落とし込みまろやかで味わいのある梅干しに仕上がっております。他では類を見ない究極の梅干と絶賛されています。 ★塩分を取れない方や梅干が苦手な方にもおすすめです！樽底梅（つぶれ梅）とは紀州南高梅は皮と果肉が柔らかい為に樽の底部分にある梅は多少つぶれております。これを商品化したものです。見かけは二流ですが味はまろやかな超一級品です。従って価格はたいへんお買得となっています。（参考：同量の南高梅干しで百貨店などで3,000円程で販売されています）原料原産地名　紀州原材料名　梅、漬け込み原材料（食塩、還元水飴、醸造酢、蛋白加水分解物、かつお節エキス）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（ステビア）　V, B1 （注）当品は無添加商品ではありませんが合成保存料・合成着色料・人工甘味料などは使用していません。（開封後要冷蔵）内容量　５２０ｇ　お知らせ今般メーカーさんよりリニュアルと大幅な値上げ通達がありまして、当会のポリシーである「良い物をよりお安く」提供することが出来なくなりました。つきましては当分の間、販売を中止させていただきます。何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。店主　和田
注文No.602 更にお得な３個セット ■紀州南高梅(つぶれ梅)520g×３個セット価格通常4410円 ↓ 販売休止セット数休止
【日本人の知恵－梅干しの多くの薬効】梅は人間の体の中で直接、血や肉となるものではありませんが、体の基幹部分すべてにエネルギーを与え健康にしてくれるのです。高齢化が急ピッチで進んでいる今の時代に梅は、健康管理に利用したい栄養食品です。人間の体を形作っている骨格、組織液、歯、血液の中にはカルシウム、燐、水、鉄分などといった鉱物性の栄養素が含まれています。ミネラルと呼ばれるこの栄養素が不足すると、人間の体はバランスを崩し、いろいろな病気を引き起こします。梅にはそのミネラルが豊富に含まれています。例えばリンゴに比べて、梅の実に含まれるカルシウムは４倍、鉄は６倍、マグネシウムや亜鉛も梅の方が多いのです。梅はアルカリ性食品です。食生活はバランスが大切です。ビタミンやミネラルなどの栄養成分をとるばかりでなく、酸性食品とアルカリ性食品の割合に気を配る必要があります。現在は西洋化した食生活や、インスタント食品、加工食品の多様化によって昔に比べて酸性食品が多くなっています。酸性食品は米やパン、肉、魚など私たちが日常口にしやすい高カロリーの食品が殆どです。逆にアルカリ性食品は野菜や海藻など調理を必要とする食品が占めています。急速化、簡素化している食生活が酸性食品を増やしているようです。人間が健康でいるためには体液（血液や細胞液）が弱アルカリ性に保たれている必要があります。体液が酸性化すると血が黒く濁り、排泄障害、内臓機能の低下、慢性病などになりがちです。体のためにはアルカリ性食品を食べて、酸性を中和させる必要があります。梅干しはすっぱいので酸性と想像されがちですが、れっきとしたアルカリ性食品です。牛肉をアルカリ性食品で中和するには人間の正常な状態の体液は、ペーハー７．４位の弱アルカリ性です。前述したように酸性食品に偏った現在人の食生活は肝臓の機能を低下させ慢性病につながる危険性があります。酸性化を防ぐためにはアルカリ食品で中和させなければなりません。例えば酸性の強い牛肉を１００ｇ食べるとアルカリ性のきゅうりは９００ｇ必要です。ところが梅干しならばたった５ｇの量で中和してくれるのです。まさに『健康は一日一粒の梅干しから』といえそうです。 ●唾液は食べ物の消化を助けます。いろいろな食べ物の中でも梅干しは唾液を出させる効果が高い食品で、梅干しを食べた時の唾液の量はレモンの倍近くまであります。この唾液が実は重要な役目を持っているのです。アミラーゼの働き梅干しを食べた時に出る唾液中にはアミラーゼという酵素が含まれています。このアミラーゼは消化酵素の一種で、エネルギー源となるご飯やパンなどに含まれるでんぷんの消化を助ける重要な役目をします。カタラーゼの働き唾液にはアミラーゼの他にもカタラーゼという酵素が含まれています。このカタラーゼが今最も注目されている梅干しパワーなのです。けがをした時、外傷にオキシフルをつけると泡がでます。カタラーゼは過酸化水素を水と酸素に分解する触媒の酵素です。私たちの体内で生じる活性酸素の毒性を抑える働きをしてくれます。動物や人間にとって必要なはずの酸素がどうして癌や心臓病、老化の原因となる活性酸素になるのでしょう。私たちは空気中の酸素を体内に取り入れて酸化によって得たエネルギーを利用して生命を維持しています。この酸素が活性を持った酸素種に変化したものを活性酸素と呼びます。活性酸素は細菌を殺してくれる反面、多くなり過ぎると体内の細胞を攻撃してしまいます。大気汚染、電磁波、ストレスなど現在社会の様々な現象は活性酸素を生みやすくしています。この活性酸素の発生を抑えるカタラーゼを出す梅干しは、適切な抗酸化食品といえます。 ●クエン酸の働きおにぎりに梅干しを入れたり、日の丸弁当にすると腐りにくいことはよく知られています。梅干しに含まれているクエン酸やベンズアルデヒドに微生物の繁殖を抑える効果があるからで、お腹の中で胆汁の働きを活発にさせて、腸炎ビブリオ菌という食中毒の原因になる菌を殺してくれます。梅干しがすっぱいのはクエン酸によるものです。体内でエネルギー源を燃やしてエネルギーにする回路をクエン酸サイクルと呼びますが、クエン酸がこのサイクルの働きを活発にし、疲労の原因となる乳酸の蓄積を防ぎます。疲労回復に効果的なクエン酸は、体内のカルシウムの吸収をよくする働きもあります。骨の弱い子供や高齢者のカルシウム不足にも梅干しがよいわけです。　（南部川村うめ振興館常設展示図録より引用）

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当会おすすめの逸品！紀州南高梅樽底梅（つぶれ梅）超減塩更にお安くなりました。
注文No.601 ■紀州南高梅(つぶれ梅)　520g 通常 1575円 ↓ 販売休止購入数個	紀州南高梅日本一の梅どころ紀南地方限定選抜品種の梅で、和歌山県南部川村の原産。梅干用品種としては、味・品質の両面でもっともすぐれた大玉（平均２５～３５ｇ）の梅です。完熟すると全体がほんのり黄色に色づき、陽の当たる部分だけが鮮やかな紅色に変わり完熟時には、鼻を近づけると桃のような香りがします。皮が柔らかく果肉が厚く、干し梅としては最高級品です。超減塩（塩分６％）これ以上の減塩梅干は不可能！と云う所まで塩分を押さえました。当品は一般に販売されている南高梅をさらに２年以上かけて、通常２０％の塩分を６％まで落とし込みまろやかで味わいのある梅干しに仕上がっております。他では類を見ない究極の梅干と絶賛されています。 ★塩分を取れない方や梅干が苦手な方にもおすすめです！樽底梅（つぶれ梅）とは紀州南高梅は皮と果肉が柔らかい為に樽の底部分にある梅は多少つぶれております。これを商品化したものです。見かけは二流ですが味はまろやかな超一級品です。従って価格はたいへんお買得となっています。（参考：同量の南高梅干しで百貨店などで3,000円程で販売されています）原料原産地名　紀州原材料名　梅、漬け込み原材料（食塩、還元水飴、醸造酢、蛋白加水分解物、かつお節エキス）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（ステビア）　V, B1 （注）当品は無添加商品ではありませんが合成保存料・合成着色料・人工甘味料などは使用していません。（開封後要冷蔵）内容量　５２０ｇ　お知らせ今般メーカーさんよりリニュアルと大幅な値上げ通達がありまして、当会のポリシーである「良い物をよりお安く」提供することが出来なくなりました。つきましては当分の間、販売を中止させていただきます。何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。店主　和田
注文No.602 更にお得な３個セット ■紀州南高梅(つぶれ梅)520g×３個セット価格通常4410円 ↓ 販売休止セット数休止
【日本人の知恵－梅干しの多くの薬効】梅は人間の体の中で直接、血や肉となるものではありませんが、体の基幹部分すべてにエネルギーを与え健康にしてくれるのです。高齢化が急ピッチで進んでいる今の時代に梅は、健康管理に利用したい栄養食品です。人間の体を形作っている骨格、組織液、歯、血液の中にはカルシウム、燐、水、鉄分などといった鉱物性の栄養素が含まれています。ミネラルと呼ばれるこの栄養素が不足すると、人間の体はバランスを崩し、いろいろな病気を引き起こします。梅にはそのミネラルが豊富に含まれています。例えばリンゴに比べて、梅の実に含まれるカルシウムは４倍、鉄は６倍、マグネシウムや亜鉛も梅の方が多いのです。梅はアルカリ性食品です。食生活はバランスが大切です。ビタミンやミネラルなどの栄養成分をとるばかりでなく、酸性食品とアルカリ性食品の割合に気を配る必要があります。現在は西洋化した食生活や、インスタント食品、加工食品の多様化によって昔に比べて酸性食品が多くなっています。酸性食品は米やパン、肉、魚など私たちが日常口にしやすい高カロリーの食品が殆どです。逆にアルカリ性食品は野菜や海藻など調理を必要とする食品が占めています。急速化、簡素化している食生活が酸性食品を増やしているようです。人間が健康でいるためには体液（血液や細胞液）が弱アルカリ性に保たれている必要があります。体液が酸性化すると血が黒く濁り、排泄障害、内臓機能の低下、慢性病などになりがちです。体のためにはアルカリ性食品を食べて、酸性を中和させる必要があります。梅干しはすっぱいので酸性と想像されがちですが、れっきとしたアルカリ性食品です。牛肉をアルカリ性食品で中和するには人間の正常な状態の体液は、ペーハー７．４位の弱アルカリ性です。前述したように酸性食品に偏った現在人の食生活は肝臓の機能を低下させ慢性病につながる危険性があります。酸性化を防ぐためにはアルカリ食品で中和させなければなりません。例えば酸性の強い牛肉を１００ｇ食べるとアルカリ性のきゅうりは９００ｇ必要です。ところが梅干しならばたった５ｇの量で中和してくれるのです。まさに『健康は一日一粒の梅干しから』といえそうです。 ●唾液は食べ物の消化を助けます。いろいろな食べ物の中でも梅干しは唾液を出させる効果が高い食品で、梅干しを食べた時の唾液の量はレモンの倍近くまであります。この唾液が実は重要な役目を持っているのです。アミラーゼの働き梅干しを食べた時に出る唾液中にはアミラーゼという酵素が含まれています。このアミラーゼは消化酵素の一種で、エネルギー源となるご飯やパンなどに含まれるでんぷんの消化を助ける重要な役目をします。カタラーゼの働き唾液にはアミラーゼの他にもカタラーゼという酵素が含まれています。このカタラーゼが今最も注目されている梅干しパワーなのです。けがをした時、外傷にオキシフルをつけると泡がでます。カタラーゼは過酸化水素を水と酸素に分解する触媒の酵素です。私たちの体内で生じる活性酸素の毒性を抑える働きをしてくれます。動物や人間にとって必要なはずの酸素がどうして癌や心臓病、老化の原因となる活性酸素になるのでしょう。私たちは空気中の酸素を体内に取り入れて酸化によって得たエネルギーを利用して生命を維持しています。この酸素が活性を持った酸素種に変化したものを活性酸素と呼びます。活性酸素は細菌を殺してくれる反面、多くなり過ぎると体内の細胞を攻撃してしまいます。大気汚染、電磁波、ストレスなど現在社会の様々な現象は活性酸素を生みやすくしています。この活性酸素の発生を抑えるカタラーゼを出す梅干しは、適切な抗酸化食品といえます。 ●クエン酸の働きおにぎりに梅干しを入れたり、日の丸弁当にすると腐りにくいことはよく知られています。梅干しに含まれているクエン酸やベンズアルデヒドに微生物の繁殖を抑える効果があるからで、お腹の中で胆汁の働きを活発にさせて、腸炎ビブリオ菌という食中毒の原因になる菌を殺してくれます。梅干しがすっぱいのはクエン酸によるものです。体内でエネルギー源を燃やしてエネルギーにする回路をクエン酸サイクルと呼びますが、クエン酸がこのサイクルの働きを活発にし、疲労の原因となる乳酸の蓄積を防ぎます。疲労回復に効果的なクエン酸は、体内のカルシウムの吸収をよくする働きもあります。骨の弱い子供や高齢者のカルシウム不足にも梅干しがよいわけです。　（南部川村うめ振興館常設展示図録より引用）